Bạn có biết thịt bò và măng tạo nên sự kết hợp tuyệt vời cho bữa tối gia đình hoàn hảo! Rảnh rỗi hãy vào bếp chế biến món xào với 2 cách chế biến thịt bò măng tươi và khô ngon hấp dẫn nhé!
Thịt bò xào măng tươi.
Nguyên liệu làm món bò nướng măng tươi cho 2 người
- Thịt bò 300 gr
- Măng 300 gr
- Hành tây 1 củ hành
- Tỏi 1 củ hành
- Hành lá 10 gr
- Ớt 10 gam
- Gia vị 10 gr
- (MSG/bột nêm/muối/đường/nước mắm)
Cách chọn măng tốt
Chọn măng tươi, củ có hình dáng thô, các múi lớn nhỏ cách đều nhau, không bị cong, giòn mà còn non, không có lá vàng, không có vết đốm trên bề mặt, vỏ mỏng và không bị héo.
Măng có vỏ mỏng, mỏng manh và chứa nhiều nước khi nhìn bằng mắt thường; Vị tươi có mùi thơm đặc trưng, bạn không nên chọn măng quá trắng, màu sắc của măng có màu nâu vàng, sờ vào không dính, có gân.
Nguyên liệu: 2 cách nấu thịt bò nướng măng tươi và măng khô
Cách làm thịt bò nướng măng tươi.
1. Nấu thịt bò
Thịt bò khi mua về rửa qua nước muối loãng, sau đó rửa nhẹ nhàng với nước rồi để ráo. Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch để lau khô nước còn sót trên thịt bò.
Sau đó cắt thịt thành từng lát mỏng theo chiều ngang để thịt không bị dai khi ăn.
tôi sẽ nói cho bạn
Để cắt thịt bò nướng, bạn chỉ cần thái mỏng và thái miếng thịt theo chiều ngang. Cắt thịt bò đúng cách sẽ giúp bạn chế biến món ăn nhanh hơn và ăn thịt ngon hơn!
Bước 1 Chuẩn bị thịt bò Thịt bò xào măng tươi
2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Hành lá xắt nhỏ. Băm nhuyễn ớt, hành, tỏi.
Măng sau khi mua về hãy loại bỏ lớp vỏ cứng và mỏng. Lấy lõi mềm và rửa sạch. Cắt măng thành từng miếng nhỏ rồi ngâm trong nước muối pha loãng. Để khoảng 4 tiếng thì cho măng vào nồi đun sôi mềm rồi vớt ra để ráo nước.
Cách sơ chế măng tươi đúng cách:
Sau khi gọt vỏ và cắt măng làm đôi, bạn luộc măng trong nước nóng rồi ngâm trong nước vo gạo khoảng 12 tiếng hoặc qua đêm để măng thoát ra nước đắng và giữ cho măng trắng, giòn.
Măng rửa sạch, ngâm măng trong nước vôi khoảng 30 phút rồi cho vào nồi đun sôi 2-3 lần cho đến khi nước trong nồi trong và không còn đục do nước vôi trong nguyên chất thì cho vào. măng để chế biến.
Luộc măng cùng với măng. Khi măng chín nhớ để ráo hết nước. Vớt măng ra, đổ nước lạnh, rửa sạch rồi xả lại với nước là có thể chế biến.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Thịt bò nướng măng tươi Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Thịt bò nướng măng tươi
3. Ướp thịt bò với gia vị
Ướp thịt bò với 1 thìa bột ngọt, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm. Trộn đều để thịt thấm gia vị rồi ướp trong 20-30 phút.
Bước 3 Ướp thịt bò với gia vị Thịt bò nướng với măng tươi
4. Chiên thịt bò
Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành, tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào trên lửa lớn, đảo đều, xào đến khi thịt bò chín thì vớt ra đĩa. .
Bước 4 Chiên thịt bò Chiên thịt bò với măng tươi
5. Bò xào măng
Tiếp tục xào măng, giảm lửa, cho 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm vào xào chín. Đảo đều cho măng thấm gia vị trong vòng 10 – 15 phút.
Sau đó cho thịt bò vào xào thêm một lúc cho đến khi thịt bò và măng chín thì tắt bếp, cho hành lá và ớt cắt nhỏ vào rồi bày ra đĩa.
Bước 5 Thịt bò nướng măng Thịt bò nướng măng tươi Bước 5 Thịt bò nướng măng tươi Thịt bò nướng măng tươi
6. Thành phẩm
Bò nướng măng với thịt bò ngọt thơm, măng có hương vị thơm ngon độc đáo chấm cùng nước tương sẽ rất lãng phí cơm!